Meny – Mat

VÅR MAT

Huvudrätter

Välkommen till Kiruna, där de svenska, samiska och tornedalsfinska kulturerna möts. I vår trekulturella region finns de flesta av våra råvaror och det berättar vi gärna mer om. Varje rätt har sin historia. Vi vet var renen strövat och var fisken fångats. Maten tillagas med omsorg efter gamla recept som kryddas med influenser från olika delar av världen. Restaurang Ripan strävar alltid efter det mest miljövänliga och etiska alternativet. Vårt mål är att ge dig en måltidsupplevelse för alla sinnen.


FÖRRÄTTER

Förrätter

Camp Ripan Meny

Camp Ripan Meny



HUVUDRÄTTER

Huvudrätter

Camp Ripan Meny

Camp Ripan Meny

Camp Ripan Meny

Camp Ripan Meny

Camp Ripan Meny


DESSERTER

Huvudrätter

Camp Ripan Meny

Camp Ripan Meny

Camp Ripan Meny


För musen över symbolerna nedan för mer info om vårat klimatsmarta kök

Camp Ripan Meny

Oavsett hur din rätt tillagas sker all uppvärmning via induktion vilket gör att vi endast förbrukar el då maten faktiskt värms upp. All belysning använder LED-dioder med rörelsedetektorer, vilket gör att de bara lyser då det behövs.

Camp Ripan Meny

Smutsiga kastruller, bestick och porslin ska diskas tills dom är rena. Vår nya utrustning anpassar vattenåtgången och temperaturen utifrån hur smutsig disken är.

Camp Ripan Meny

Om det finns kvar något på din tallrik så tar vår moderna komposteringsmaskin hand om detta. Allt organiskt matavfall komposteras och kan sedan användas som gödsel till att odla nya råvaror.

Camp Ripan Meny

Vi använder bara naturliga köldmedier och utrusning som inte bidrar till utsläpp av koldioxid.

Camp Ripan Meny

Den värme som alstras i vårt kök omhändertas och används i andra delar av Camp Ripan via vårt moderna ventilationssystem.