Meny – Dryck

VÅRA DRYCKER

Våra drycker

VIN

De viner vi erbjuder är valda med omsorg för att passa vår meny. Våra viner kommer från vingårdar i Europa som arbetar långsiktigt hållbart. De flesta producenterna plockar sina druvor för hand, vissa av druvorna är till och med fottrampade. Vinerna på vår meny är ekologiska eller biodynamiska. Ekologiska viner odlas utan konstgödsel och kemiska medel. Biodynamiskt odlade viner handlar om balans på vingården, en samverkan mellan jord, växter, djur och människor. Arbetet på vingården styrs efter hur solen, månen och planeterna står i förhållande till varandra.

MOUSSERANDE

mousserande
FRANKRIKE
CHAMPAGNE

– André Moussy, Blanc de Blancs, NV –

– Eric Rodez, Blanc de Noirs, NV –

LOIRE

– Lydie et Thierry Chancelle, Crémant the Loire, NV –

Camp Ripan Meny
ITALIEN
VENETO

– Bonchelli, Prosecco, DOCG, NV –

– Perlage Genesis, Prosecco, DOCG, NV –

– Massimago Rosé, IGT, 2016 –

Camp Ripan Meny
SPANIEN
KATALONIEN

– Anna de Codorníu, Cava, NV –

– Codorníu Ecológica, alkoholfri, NV –

VITA VINER

Vita viner
FRANKRIKE
ALSACE

– Valentin Zusslin, Cuvée Jean Paul, Pinot Gris, AOC, 2015 –

– Valentin Zusslin, Riesling, Clos Liebenberg, AOC, 2014 –

LOIRE

– Lydie et Thierry Chancelle, Saumur AOC, 2017 –

– Vincent Gaudry, Le Tournebride, Sancerre AOC, 2017 –

– Vincent Gaudry, Pour Vous, Sancerre AOC, 2015 –

JURA

– La Mailloche, Chardonnay, Arbois AOC, 2013 –

BOURGOGNE

– La Soufrandière, Les Quarts, Mâconnais AOC, 2016 –

– Michel Guigner, Macon Village AOC, 2017 –

RHôNE

– Domaine Montirius, La Muse Papilles, Cotes du Rhône AOC, 2017
–

– Domaine de Servans, Jonas Blanc, AOC, 2016 –

LANGUEDOC

– Tres Tres Vielles Vignes, Roman Blanc, 2013 –

Camp Ripan Meny
ITALIEN
VENETO

– I Clivi, Ribolla Gialla, IGP, 2016 –

Camp Ripan Meny
TYSKLAND
MOSEL

– Sybille Kuntz Riesling, Qualitätswein Trocken, 2016 –

– Sybille Kuntz Riesling, Spätlese Trocken, 2012 –

Camp Ripan Meny
ÖSTERRIKE
BURGENLAND

– Birgit Braunstein, Chardonnay Felsenstein, 2017 –

RÖDA VINER

Förrätter
FRANKRIKE
BOURGOGNE

– Valentin Zusslin, Pinot Noir, Alsace AOC, 2014 –

– Philippe Pacalet, Nuit- Saint-Georges, AOC, 2014 –

– Nicolas Perrault Maranges, AOC, 2018 –

BORDEAUX

– Château le Puy, Bordeaux, Côtes de Francs AOC, 2013 –

RHôNE

– Jonas, Domaine de Servans, Côtes du Rhône AOC, 2016 –

– Domain de Villeneuve, Châteauneuf-du-Pape AOC, 2014 –

CAHORS

– Parlange Illouz, La Piece, 2015 –

– Parlange Illouz, Haute Piece, AOP, 2014 –

LANGUEDOC – ROUSSILON

– Domain Leon Barral, Faugères AOC, 2014 –

– Domaine de la Prade, alkoholfri –

Camp Ripan Meny
ITALIEN
TOSCANA

– Buondonno Riserva, Chianti Classico DOCG, 2016 –

– Plan del Orino, Rosso di Montalcino, DOC, 2014 –

– Plan del Orino, Brunello di Montalcino, DOCG, Vigneti del
Versante, 2013 –

PIEMONTE

– Barbera del Monferrato, DOC, 2017 –

– Cascina Corte, Langhe Nebbiolo, DOC, 2016 –

– Cascina Corte, Dogliani, DOCG, 2016 –

– Cascina Corte, Dogliano, DOCG, 2013 –

– Massimo Rivetti Barbaresco, Serraboella, DOCG, 2014 –

VENETO

– Massimago Amarone della Valpolicella, DOCG, 2011 –

– Massimago Mariabella Ripasso Superiore della Valpolicella, DOC,
2016 –

SICILIEN

– Rosso di Marco, IGP, 2015 –

Camp Ripan Meny
SPANIEN
BIERZO

– Veronica Ortega, Quite, DO, 2017 –

– Veronica Ortega, Verion Original, DO, 2017 –

MALLORCA

– Can Xanet, Cadmo, 2014 –

RIOJA

– Pena Aldera, Crianza, DOC, 2015 –

PRIORAT

– Sáo del Coster, Terram, DOQ, 2016 –

Camp Ripan Meny
TYSKLAND

– Riedlin Rot, Markus Kuntz, 2013 –

SÖTA VINER

mousserande
FRANKRIKE

– Chancelle Coteaux de Saumur, Loire, 2015 –

– Plageoles Ondenc, Gailliac AOC, 2016 –

Camp Ripan Meny
ITALIEN

– Moscato D’Asti Maggiorina, DOCG, 2016 –

– Musella Recioto della Valpolicella, DOC –

Camp Ripan Meny
SVERIGE

– Blaxsta Vidal Icewine, 2011 –

ROSÈ VINER

Rosé
FRANKRIKE

– Château Gassier Le Pas du Moine, Cotes de Provence AOC, 2016 –

ÖSTERRIKE

– Dani Rosé, Niederösterreich, 2017 –

NÅGRA ÖL

mousserande

All vår öl kommer från Sverige och vi väljer alltid så närproducerat och ekologiskt som möjligt, då det finns att tillgå. Oavsett om du vill dricka en ljus lager till maten eller avrunda kvällen med en fyllig stout kan vi erbjuda ett brett sortiment som lämnar alla öldrickare med ett leende på läpparna.

FLASKA

– Fat penguin – IPA –

– Arctic midnight summer night breeze – Blond Ale –

– Pecular rituals under a bluish sky – IPA –

– Lola – Lager –

– Wisby Weisse – Veteöl –

– Wisby Kloster – Ale –

– Höganäs APA – Pale ale –

Camp Ripan Meny
FAT

– Norrlands ljus eko – Lager –

– Bulldog eko – Pale Ale –

– Melleruds Moderna Ale eko –

Camp Ripan Meny
ALKOHOLFRITT

– Mariestad – Lager –

– Easy Rider – IPA –

VÅRT VATTEN

Ute i vår lappländska natur kan du hitta älvar och jokkar med så rent vatten att du kan fylla upp kåsan och dricka det. Det sägs att även vårt kranvatten är det renaste och godaste i hela världen, vi har därför valt bort kolsyrat vatten på flaska.

Camp Ripan Meny


För musen över symbolerna nedan för mer info om vårat klimatsmarta kök

Camp Ripan Meny

Oavsett hur din rätt tillagas sker all uppvärmning via induktion vilket gör att vi endast förbrukar el då maten faktiskt värms upp. All belysning använder LED-dioder med rörelsedetektorer, vilket gör att de bara lyser då det behövs.

Camp Ripan Meny

Smutsiga kastruller, bestick och porslin ska diskas tills dom är rena. Vår nya utrustning anpassar vattenåtgången och temperaturen utifrån hur smutsig disken är.

Camp Ripan Meny

Om det finns kvar något på din tallrik så tar vår moderna komposteringsmaskin hand om detta. Allt organiskt matavfall komposteras och kan sedan användas som gödsel till att odla nya råvaror.

Camp Ripan Meny

Vi använder bara naturliga köldmedier och utrusning som inte bidrar till utsläpp av koldioxid.

Camp Ripan Meny

Den värme som alstras i vårt kök omhändertas och används i andra delar av Camp Ripan via vårt moderna ventilationssystem.